تغذیه و سلامت

اگر بخواهیم گوشت مرغ را در یک کلام شرح دهیم، “همه کاره بودن” توضیح مناسبی است. تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می ‏باشد

مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.

همان‏ طور که می ‏دانید بدن ما انسان ‏ها از پروتئین تشکیل شده است و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه ‏های لازم برای ساخت پروتئین‏ های بد‏ن‏ مان را از منابع حیوانی و گیاهی آن دریافت می‏ کنیم و با آنها، پروتئین‏ مورد نیاز بدن ‏مان را بازسازی می ‏کنیم.

بیشتر بخوانید

یکی از دسرهای فوق العاده ساده و خوشمزه و سالم سالاد میوه است که در هر فصلی میتوانید از میوه های فصل آنرا تهیه کرده و نوش جان کنید

اغلب از انواع سالاد میوه به عنوان میان وعده و یا دسر بعد از غذا استفاده میکنند در تهیه آن میتوان از ترکیب میوه های مختلف استفاده کرد اما باید به این نکته توجه داشته باشید که طعم میوه ها با هم هماهنگی داشته باشد تا مخلوط کردن آنها با هم در طعم سالاد مشکلی ایجاد نکند مثلا از میوه های خیلی ترش و شیرین در کنار هم استفاده نکنید و میوه هایی را انتخاب بفرمایید که طعم هایشان نزدیک به هم باشد

بیشتر بخوانید

فلافل یکی از غذاهای مقرون به صرفه و کم کالری و بدون گوشت بوده که بیشتر  با طعم تند مصرف میشود و در بیشتر مواقع با ترشی سرو میگردد، نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد

فلافل خیلی سریع هم آماده میشود و مقداری سبزیجات یک غذای عالی و به صرفه بوده و ساندویج فلافل هم میتونه یه انتخاب مناسب  برای گردش های و پیکنیک باشد.

فلافل یک نوع غذای لبنانی بوده که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی است و این غذا به دلیل داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند. نخود نیز مثل سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک کرده و ازیبوست جلوگیری میکند و این نوع فیبر، گلوکز (قند) و کلسترول خون را کاهش داده و همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کمتر می کند.

بیشتر بخوانید

آیا فکر می‌کنید که با مصرف مکمل‌های آنتی اکسیدان مخصوصا ویتامین C و E از بدنتان در مقابل فشار ناشی از ورزش، محافظت می‌کنید و بدنتان را آماده می‌کنید تا هر روز بتواند در باشگاه ورزش کند؟ برطبق یک تحقیق جدید، این تفکر چندان هم درست نیست. بسیاری از مطالعات اخیر نشان داده‌اند که تجزیه ماهیچه‌ها که در طول ورزش اتفاق می‌افتد، در واقع چیر خوبی است زیرا باعث افزایش حساسیت به انسولین و کاهش وزن می‌شود. مصرف دوز زیادی از آنتی اکسیدان‌ها بعد از ورزش می‌تواند مانع پاسخ مفید و طبیعی بدنتان به ورزش شود. اگر کاهش وزنتان، متوقف شده، از ویتامین‌های C و E استفاده نکنید و ببینید چه اتفاقی می‌افتد.

بیشتر بخوانید

این نونهای خوشمزه و راحت شبیه نون پنجره ای خودمونه در دو نوع نرم و کرانچی ولی توی سینی وافل ساندویچ میکر درست میشه که مشبک هست
و با شربت افرا ،عسل،خامه،مربا و مارمالاد برای صبحانه و عصرانه قابل سرو هست
وافل یکی از مشهورترین صبحانه های ملل است ، وافل به عنوان دسر نیز سرو می شود اما در اصل صبحانه کامل و خوشمزه ای است که ظاهر بسیار جذابی دارد. وافل در واقع خمیری است که بین دو صفحه مخصوص پخته می شود صفحات وافل یا وافل ساز را باید از فروشگاه های لوازم آشپزخانه خریداری کرد. خمیری که بین صفحات وافل قرار می گیرد توسط این صفحات کاملا شکل می گیرد و سایز و فرم آن توسط صفحه ها فرم می گیرد. وافل را با با عسل و کره و گاهی با انواع مربا و مارمالاد سرو می کنند و ومعمولا یکی از بخش های صبحانه هتل ها است . وافل و پنکیک را می توان در یک دسته غذایی جای داد و از نظر وعده غذایی و نحوه سرو بسیار به هم شباهت دارند. برای تهیه وافل باید صفحات مخصوص وافل یا وافل ساز داشته باشید تا بتوانید وافل را در منزل تهیه کنید .

بیشتر بخوانید

مواد لازم برای فرنچ تست دارچینی

شکر دانه ای ۱/۴ فنجان
۵۰ گزم دارچین ۱ قاشق چایخوری (آسیاب شده)
شیر نصف فنجان
۱۲۰ میلی لیتر خامه ۱/۴ فنجان
۶۰ میلی لیتر (پر چرب)
نمک کمی
تخم مرغ ۴ عدد بزرگ
کره ۳ قاشق سوپخوری + مقداری برای سرو کردن
نان باگت ۸ برش به ضخامت ۲ سانتی متر (یک روز مانده)
چاشنی به مقدار دلخواه (پودر شکر، شربت افرا، توت، خامه زده شده، شکر و دارچین)
وانیل ۱ قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید

برخی از روش های توصیه شده برای افزایش اصولی وزن عبارتند از بلند کردن وزنه، آشامیدن آب کمتر، خوردن وعده های غذایی بیشتر، قطع کردن مواد غذایی غیر مفید، محاسبه مقدار پایه کالری مصرفی، مصرف مکمل های غذایی، و بسیاری روش های دیگر.

اکثر مردم هنگامی که در مورد افزایش وزن صحبت می‌کنند، با دید منفی به آن می‌نگرند، چاقی و نگرانی‌های مربوط به سلامتی مشکلی جدی در فرهنگ مدرن امروزه می‌باشد. با این حال، بخش کوچکی از جمعیت نیز وجود دارد که به دلایل بسیاری با لاغری مفرط در حال مبارزه هستند. گاهی بیماری ها یا آسیب دیدگی می توانند موجب کاهش وزنشدید شود، در حالی که برخی از افراد نیز می خواهند حجم ماهیچه های خود را بیشتر کنند،مانند یک ورزشکار که می خواهد عضلات خود را بزرگتر کند. همانطور که واضح است،افزایش وزن بسیار آسان است، اما افزایش اصولی وزن کار ساده‌ای نیست.

بدن ما نیازمند دریافت مقدار خاصی از کالری و مواد مغذی است، و اگر دریافت ما بیش از حد زیاد یا خیلی کم باشد ، نتیجه این خواهد شد که یا چاق خواهیم شد یا لاغر. این رابطه ساده دلیلی است بر اینکه اکثر مردم فکر می‌کنند که رژیم غذایی راه حل برای کاهش و یا افزایش وزن است. با این حال، شیوه زندگی نیز نقش عمده‌ای در چگونگی ذخیره چربی در بدن ما، سوخت و ساز مواد غذایی و کنترل وزن ما ایفا می‌کند.یک تعادل سالم بین تغییرات در شیوه زندگی و انتخاب های غذایی می تواند برای افزایش وزن بدون در خطر انداختن سلامتی به شما کمک کند. بیایید نگاهی دقیقتر به برخی از بهترین روش ها برای افزایش اصولی وزن داشته باشیم:

بیشتر بخوانید

گوشت، ماهی، تخم‌مرغ و عدس از منابع غنی پروتئین هستند که بایستی برای شکست دادن افسردگی روی آنها حساب ویژه باز کنید. تحقیقات نشان داده که اگر تریپتوفان (یکی از بیست و دو اسید آمینهٔ اصلیِ یاخته‌های زنده و از اجزای سازنده پروتئین‌ها) را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، حال عمومی شما بهبود می‌یابد.

بهتر است ماهی‌های چرب را هم بیشتر مصرف کنید. بدن به امگا-۳ داخل آجیل‌ها هم نیاز دارد تا عملکرد بهتری داشته باشد و افرادی که به اندازه کافی آنها را مصرف نمی‌کنند بیشتر در معرض خطر افسردگی قرار دارند.

غلات سبوس‌دار هم مهم هستند. همه چیز، از نان جو گرفته تا نان گندم سبوس‌دار منابع عالی برای آزادسازی آرامِ انرژی هستند که از سقوط قند خون شما و ورودتان به حالت افسردگی، جلوگیری می‌کند. اینها در کنار میوه‌ها و سبزیجات، فراهم‌آورندهٔ زینک و اسید فولیک هستند که هر دو در رفع افسردگی بسیار مهمند.

بیشتر بخوانید

که بسیاری از ورزشکاران بخصوص آنها که بصورت خود آموز اقدام به تمرین می کنند رعایت نمی شود. تمرینهای پرورش اندام بدون تغذیه مناسب پاسخگو نبوده و هرگز شما را به نتیجه ای که در ذهن خود می پرورانید نخواهد رساند.

ضمن آنکه به صراحت باید بیان کنیم که انجام فعالیت های ورزشی برای پرورش اندام نیاز به مشورت با متخصصین این امر را دارد، برای آشنایی بیشتر شما با رژیم غذایی به هنگام ورزش نگاهی به نمونه ای از این رژیم ها می اندازیم. بدیهی است که مربیان پرورش اندام مختلف با داشتن نگاه های متفاوت ممکن است رژیم های غذایی گوناگونی را پیشنهاد کنند.

بیشتر بخوانید

ریشه فلافل به کشور های عربی برمیگرده و وقتی به جنوب ایران رسیده به خاطر طعم خوب، قیمت ارزون، مفید و مقوی بودنش و در آخر طرز تهیه نسبتا آسونی که داره در تمام ایران شناخته شده و الان هم کمتر کسیه که یا اسمشو نشنیده باشه یا اینکه نخورده باشدش. در ایران فلافل با مواد اولیه مختلفی درست میشه و من در این مطلب ساده ترین دستورش رو براتون میگم.

مواد لازم برای تهیه فلافل

  •     ۱۵۰ گرم نخود خام
  •     ۱ حبه سیر خام
  •     ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی
  •     ۱/۲ قاشق چایخوری دارچین
  •     ۱/۲ قاشق چایخوری زرچوبه
  •     پودر فلفل قرمز به مقدار لازم
  •     نمک به مقدار لازم