فیبرهای غذایی در سبزیجات

فیبرهای غذایی در سبزیجات، میوه‌ها و دانه‌ها وجود دارند و از بیماری‌ها جلوگیری می‌کنند و نقش بسزایی در رژیم غذایی دارند.

به گزارش فارس، شاید بسیاری از مردم از خواص فیبر و اثرات آن بر روی فشار خون بالا، دیابت، چاقی و سلامت قلب اطلاعی نداشته باشند.

[…]

برنامه غذایی مناسب کودک

در ایران ۸۰۰ هزار کودک زیر ۵ سال دچارکوتاه قدی متوسط و شدید هستند. یعنی به دلیل عدم مصرف غذای کافی ، دچار سوء تغذیه مزمن هستند. دریافت کم مواد غذایی ابتدا موجب کاهش وزن کودک می شود و اگر این کم غذایی ادامه یابد، به تدریج، کودک خود را با این وضع منطبق می کند. یعنی قد و قامت او کوچک می شود تا بتواند با غذای کم به بقای خود ادامه دهد. به همین دلیل کوتاه قدی  تغذیه ای به عنوان یک شاخص ارزیابی توسعه، در جهان مطرح است.
دوران کودکی از مهم ترین دوران زندگی برای دست یابی به رشد کافی و پایه ریزی برای تأمین سلامت در دوره های بعدی زندگی است. تغذیه نامناسب کودک در این دوران عواقب غیرقابل برگشتی به دنبال دارد. کوتاه قدی، کم وزنی،لاغری همراه با کاهش ضریب هوشی ، کاهش قدرت یادگیری،افزایش ابتلا به بیما ری ها و کاهش توانمندی های جسمی و ذهنی مهم ترین عوارض سوء تغذیه در دوران کودکی است.

[…]

خوشحالتر شدن با داشتن پول

می‌دانیم که پول می‌تواند ما را خوشحال‌تر کند، اما بعد از رفع نیازهای اولیه‌مان کار چندانی از آن برای خوشحالی بیشتر ما بر نمی‌آید. برای همین یکی از بزرگترین سوالات این است که پولمان را به چه چیزهایی اختصاص دهیم؟ آن هم پولی که به سختی به دست می‌آید و برای اکثر ما یک منبع محدود است.

موقع خرج کردن پول، بیشتر مردم این فرض منطقی را دارند که: چون اشیای فیزیکی دوام بیشتری نسبت به تجربه‌هایی مثل کنسرت و تفریح و سفر دارند، ما را برای مدت زمان بیشتری خوشحال نگه می‌دارند. طبق یک تحقیق جدید، کاشف به عمل آمده که این فرض کاملا غلط است.

دکتر توماس گیلوویچ، استاد روان‌شناسی در دانشگاه کورنِل که در دو دههٔ گذشته به بررسی رابطه پول و خوشحالی پرداخته است، می‌گوید: «یکی از دشمنان خوشحالی، عادت کردن است. ما چیزهایی را می‌خریم تا ما را خوشحال کنند، و این ابتدا جواب می‌دهد اما فقط برای مدتی کوتاه. چیزهای جدید در ابتدا برای ما جذاب هستند، اما بعد به آنها عادت می‌کنیم و از نونواری می‌افتند.»

[…]

سالمترین نوشیدنی سنتی ایرانی

دوغ یکی از سالم‌ترین نوشیدنی‌های سنتی ایران است که مصرف آن خصوصا در فصول گرم سال بسیار توصیه می‌شود. این نوشیدنی برخلاف آبمیوه‌های صنعتی و نوشابه‌های گازدار برای کودکان بالای یک سال مناسب بوده و می‌تواند پروتئین، چربی، ویتامین‌هایB ، D، کلسیم و همچنین آب مورد نیاز بدن را تا حدودی تامین کند.

 


معمولا دوغ را به روش سنتی و صنعتی تهیه می‌کنند. در روش سنتی یا روستایی ماست را به همراه آب در مُشک یا کیسه‌های پوستی می‌ریزند و تکان می‌دهند وبر اثر ضربات وارده دوغ حاصل می‌شود.

[…]

نقش مهم ادویه جات در زندگی

ادویه جات نقش مهمی را در غذاهای روزانه ما ایفا می کنند. اکثر افراد فقط به خاطر طعم دهی این مواد به غذا از آن استفاده می کنند و توجه چندانی به فواید و مضرات آنها ندارند ، در ادامه در رابطه با نقش مثبت این مواد صحبت خواهیم کرد.بالا بردن سرعت سوخت و ساز بدن، مبارزه با گرسنگی و افزایش طعم و مزه غذا، فقط چند مورد از معجزات ادویه هاست، این فواید در فصول سرد سال بیشتر هم می شود. ما به شما می گوییم که چرا باید در این فصل غذاهایتان را پر از ادویه کنید.

ادویه دارکردن مواد غذایی، عطر و طعم طبیعی به آنها می بخشد، که باعث کاهش مقدار چربی و نمکی می شود که شما نیاز دارید برای خوشمزه و دلچسب کردن غذا به آن بزنید. یکی از روشهای کنترل وزن، کاهش نمک در رژیم غذایی است. نمک موجب احتباس آب در بدن شده و وزن را بالا می برد. با استفاده از ادویه به جای نمک، مصرف آن را کم کرده و علاوه بر کاهش وزن با کاهش فشار خون به سلامت قلبی خود نیز کمک می کنید.همچنین، یک مطالعه نشان داد که ادویه جات غنی از آنتی اکسیدان مانند دارچین، فلفل قرمز و… سوخت و ساز را بالا برده و می توانند منجر به سوزاندن چربی در بدن شده و مانع تجمع چربی اضافی در بدن می شوند. ادویه جات با ایجاد احساس سیری میل شدید به غذا را کنترل و ظاهر و طعم غذا را بهتر می کنند. غذاهای خوشمزه و با ظاهر خوب احساس رضایت خاطر بیشتری ایجاد می کنند. اگر غذا رضایتبخش نباشد، احتمال پرخوری در شما افزایش می یابد.

[…]

فیله مرغ منبع خوب پروتئینی!

اگر بخواهیم گوشت مرغ را در یک کلام شرح دهیم، “همه کاره بودن” توضیح مناسبی است. تردیدی نیست که مرغ جایگزینی سالم و مناسب برای گوشت قرمز می ‏باشد

مرغ منبع خیلی خوب پروتئین است و ۱۲۰ گرم آن حدود ۷۰ درصد نیاز پروتئین بدن را برآورده می ‏سازد.

همان‏ طور که می ‏دانید بدن ما انسان ‏ها از پروتئین تشکیل شده است و پروتئین ها از واحدهای ساختمانی به نام اسید آمینه. ما اسید آمینه ‏های لازم برای ساخت پروتئین‏ های بد‏ن‏ مان را از منابع حیوانی و گیاهی آن دریافت می‏ کنیم و با آنها، پروتئین‏ مورد نیاز بدن ‏مان را بازسازی می ‏کنیم.

[…]

سالاد میوه پاییزی

یکی از دسرهای فوق العاده ساده و خوشمزه و سالم سالاد میوه است که در هر فصلی میتوانید از میوه های فصل آنرا تهیه کرده و نوش جان کنید

اغلب از انواع سالاد میوه به عنوان میان وعده و یا دسر بعد از غذا استفاده میکنند در تهیه آن میتوان از ترکیب میوه های مختلف استفاده کرد اما باید به این نکته توجه داشته باشید که طعم میوه ها با هم هماهنگی داشته باشد تا مخلوط کردن آنها با هم در طعم سالاد مشکلی ایجاد نکند مثلا از میوه های خیلی ترش و شیرین در کنار هم استفاده نکنید و میوه هایی را انتخاب بفرمایید که طعم هایشان نزدیک به هم باشد

[…]

فلافل مقرون به صرفه و کم کالری

فلافل یکی از غذاهای مقرون به صرفه و کم کالری و بدون گوشت بوده که بیشتر  با طعم تند مصرف میشود و در بیشتر مواقع با ترشی سرو میگردد، نام این غذا نیز از فلفل گرفته شده زیرا اصل لبنانی آن فلفل قرمز فراوانی دارد

فلافل خیلی سریع هم آماده میشود و مقداری سبزیجات یک غذای عالی و به صرفه بوده و ساندویج فلافل هم میتونه یه انتخاب مناسب  برای گردش های و پیکنیک باشد.

فلافل یک نوع غذای لبنانی بوده که برای افراد گیاهخوار غذای مناسبی است و این غذا به دلیل داشتن حبوبات به خصوص نخود، پروتئین را در حد کافی و نیاز بدن تامین می کند. نخود نیز مثل سایر حبوبات، فیبر بالایی دارد. فیبر محلول مانند یک برس زبر، سیستم گوارشی را پاک کرده و ازیبوست جلوگیری میکند و این نوع فیبر، گلوکز (قند) و کلسترول خون را کاهش داده و همچنین نیاز به انسولین را در افراد دیابتی کمتر می کند.

[…]

رژیم غذایی و جلوگیری از ثابت ماندن وزن

آیا فکر می‌کنید که با مصرف مکمل‌های آنتی اکسیدان مخصوصا ویتامین C و E از بدنتان در مقابل فشار ناشی از ورزش، محافظت می‌کنید و بدنتان را آماده می‌کنید تا هر روز بتواند در باشگاه ورزش کند؟ برطبق یک تحقیق جدید، این تفکر چندان هم درست نیست. بسیاری از مطالعات اخیر نشان داده‌اند که تجزیه ماهیچه‌ها که در طول ورزش اتفاق می‌افتد، در واقع چیر خوبی است زیرا باعث افزایش حساسیت به انسولین و کاهش وزن می‌شود. مصرف دوز زیادی از آنتی اکسیدان‌ها بعد از ورزش می‌تواند مانع پاسخ مفید و طبیعی بدنتان به ورزش شود. اگر کاهش وزنتان، متوقف شده، از ویتامین‌های C و E استفاده نکنید و ببینید چه اتفاقی می‌افتد.

[…]

اسنک وافل و مرغ سوخاری

این نونهای خوشمزه و راحت شبیه نون پنجره ای خودمونه در دو نوع نرم و کرانچی ولی توی سینی وافل ساندویچ میکر درست میشه که مشبک هست
و با شربت افرا ،عسل،خامه،مربا و مارمالاد برای صبحانه و عصرانه قابل سرو هست
وافل یکی از مشهورترین صبحانه های ملل است ، وافل به عنوان دسر نیز سرو می شود اما در اصل صبحانه کامل و خوشمزه ای است که ظاهر بسیار جذابی دارد. وافل در واقع خمیری است که بین دو صفحه مخصوص پخته می شود صفحات وافل یا وافل ساز را باید از فروشگاه های لوازم آشپزخانه خریداری کرد. خمیری که بین صفحات وافل قرار می گیرد توسط این صفحات کاملا شکل می گیرد و سایز و فرم آن توسط صفحه ها فرم می گیرد. وافل را با با عسل و کره و گاهی با انواع مربا و مارمالاد سرو می کنند و ومعمولا یکی از بخش های صبحانه هتل ها است . وافل و پنکیک را می توان در یک دسته غذایی جای داد و از نظر وعده غذایی و نحوه سرو بسیار به هم شباهت دارند. برای تهیه وافل باید صفحات مخصوص وافل یا وافل ساز داشته باشید تا بتوانید وافل را در منزل تهیه کنید .

[…]